Holunderblüten Cupcakes
Mit diesen wunderbaren Cupcakes werdet ihr Augen zum Leuchten bringen, feine Nasen mit einem wunderbaren Duft verwöhnen, euch und eure Gäste begeistern noch bevor sie überhaupt im Mund sind.
Auch ein tolles Projekt für einen Nachmittag mit Kindern. Vielleicht seid ihr vorher sowieso draußen? Von Mai bis Juli findet ihr überall blühenden Holunder. Macht ein kleines Abenteuer daraus ihn zu suchen. Auch mit einer Spritztüte werden Kinder richtig Spaß haben und werden super stolz sein auf ihre kleinen Kunstwerke. Ihr braucht nur einen Spritzbeutel und eine Sternspritztülle, das ist eine minimale Investition für einen maximalen Erfolg.
Zutaten:
Für den Teig:
140 g Zucker
180 g Butter
3 Eier
300 ml Buttermilch
370 g Mehl
1,5 TL Backpulver
Für das Frosting:
2 EL Puderzucker
1-2 EL Holunderblüten-Sirup
250 g Frischkäse
Zubereitung teig:
Ofen vorheizen auf 170 °C Umluft. Muffinform mit Förmchen auskleiden.
Zucker mit Butter mit einem Mixer cremig aufschlagen. Eier nach und nach dazu geben. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch zu der Eiermasse geben. Teig am besten mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen und 18 Minuten bei 10°C Umluf backen. Danach auf einem Rost abkühlen lassen. Wenn der Teig abgekühlt ist, kleine Mulden in der Mitte ausstehen, das funktioniert sehr gut mit einer Spritztülle. Die Löcher mit etwas Holunderblüten-Sirup füllen, das ist die Tränke für unseren Teig. Den ausgestanzten Teig wieder reindrücken und mit dem Frosting und einer frischen kleinen Holunderblüte dekorieren.
Zubereitung Frosting:
Sahne steif schlagen, Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren. 2 EL Schlagsahne mit dem Frischkäse vorsichtig vermischen und alles mit der Sahne unterheben.
Ich wünsche gutes Gelingen und vor allem ganz viel Spaß dabei!