Der OFen bleibt aus - ES wird gebaut
Diese kleinen leicht süßen Häppchen sind so einfach und schnell gemacht, dass sie es allein deshalb verdient haben, einen eigenen Beitrag zu bekommen.
Ich liebe ihre Konsistenz, Zähne muss man für den Verzehr nicht haben :-), und ihren leicht süßen Geschmack. Sie sind so weich, deshalb habe ich sie als Anlehnung an Mochis, die ich auch in allen Varianten liebe, Matschis genannt. Die Kekse bekommen ihre weiche Konsistenz durchs Tunken.
Wer zu lange tunkt, hat Matsche statt Matschis!
Zutaten für 35 Stück:
1 PK (400 g) Feine Eierplätzchen
1 PK (100 g) gemahlene Mandeln oder Kokosflocken
1 PK (175 g) Frischkäse Doppelrahmstufe
1 PK (200 g) Kaffeesahne
1- 2 Tropfen Vanillearoma
Zubereitungszeit: max. 25 Minuten + kurze Kühlzeit
Vorbereitung:
Kaffeesahne und Mandelmehl oder Kokosflocken jeweils in tiefe Teller füllen. Die Kaffeesahne mit 1-2 Tropfen Vanille aromatisieren.
Und so einfach geht’s:
1 Keks mit Frischkäse bestreichen und mit einem zweiten deckeln. Dann kurz von beiden Seiten in die Kaffeesahne tunken (nicht liegen lassen) und in Mandelmehl oder Kokosflocken wälzen.
Die fertigen Kekse sollten im Kühlschrank ziehen (30 Minuten – 1 Stunde) bis sie weich und lecker sind.
Ich hoffe Ihr findet das Rezept überraschend einfach und überraschend lecker!
Mir ging es so. Viel Spaß!
Eure Johanna
